一、定义
以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。
二、分类
按色泽分类：
按含糖量分类：
按二氧化碳含量分类：
1. 葡萄酒：
1.1. 干葡萄酒，含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L的葡萄酒。或者当总糖
与总选（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为9.0g/L的
葡萄酒。
1.2. 半干葡萄酒，含糖量大于干葡萄酒，最高为12.0g/L的葡萄酒。或者当总
糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/L时，含糖最高为
18.0g/L 的葡萄酒。
1.3. 半甜葡萄酒，含糖量大于45.0g/L的葡萄酒。
1.4. 甜葡萄酒，含糖大于45.0g/L的葡萄酒。
1.5. 平静葡萄酒，在20ºC时，二氧化碳压力小于0.05MPa的葡萄酒。
1.6. 起泡葡萄酒，在20ºC时，二氧化碳压力等于或大于0.05MPa的葡萄酒。
1.6.1．高泡葡萄酒，在20ºC时，二氧化碳（全部自然发小产生）压力大于等于
0.35MPa（对于容量小于250mL的瓶子二氧化碳压力等于或大于0.3MPa）
的气泡葡萄酒。
1.6.1.1． 天然高泡葡萄酒，酒中糖含量小于或等于12.0g/L（允许差为3.0g/L）的
高泡葡萄酒。
1.6.1.2．绝干高泡葡萄酒，酒中糖含量为12.1g/L-17.0 g/L（允许差为3.0g/L）的
高泡葡萄酒。
1.6.1.3．干高泡葡萄酒，酒中糖含量为17.1g/L-32.0 g/L（允许差为3.0g/L） 的高
泡葡萄酒。
1.6.1.4．半干高泡葡萄酒，酒中糖为32.1/L-50.0 g/L的高泡葡萄酒。
1.6.1.5．甜高泡葡萄酒，酒中糖大于50.0 g/L的高泡葡萄酒。
1.6.2．低泡葡萄酒，在20ºC时，二氧化碳(全部自然发酵产生)压力在
0.05MPa- 0.34MPa的葡萄酒。
2. 特种葡萄酒，用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。
2.1. 利口葡萄酒，由葡萄生成总酒度为12%（体积分数）以上的葡萄酒 中，加入
葡萄白兰地、使用酒精或葡萄酒经以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、
白沙糖等，十七终产品酒精度为15.0%-22%（体积分数）的葡萄酒。
2.2. 葡萄汽酒，酒中所含二氧化碳时部分或全部由人工田间的，具有同气泡葡萄
酒类似物理特性的葡萄酒。
2.3. 冰葡萄酒，将葡萄推迟采收，当气温低于-7ºC 使葡萄在树枝上保持一定时间，
结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵，年至二城的葡萄酒（在生产过程中
不允许外加糖源）。
2.4. 贵腐葡萄酒，在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，使果实的成
分发生了明显的变化，用这种葡萄酿制而成的葡萄酒。
2.5. 产膜葡萄酒，葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵
母膜后，可加入葡萄白兰地、葡萄酒精或使用酒精，所含酒精度等于或大于
15.0%（体积分数）的葡萄酒。
2.6. 加香葡萄酒，以葡萄酒为酒基，经侵泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或
馏出液)而制成的葡萄酒。
2.7. 低醇葡萄酒，采用鲜葡萄或葡萄汁全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成
的、酒精度为1.0%-7.0%（体积分数）的葡萄酒。
2.8. 脱醇葡萄酒，采用鲜葡萄或葡萄汁全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成
的、酒精度为0.5%-1.0%（体积分数）的葡萄酒。
2.9. 山葡萄酒，采用鲜山葡萄（包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄、等野生葡萄）或
山葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。
3. 年份葡萄酒，所标注的年份时指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不
低于酒精含量的80%（体积分数）。
4. 品种葡萄酒，用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例鼻地狱酒含量的75%（体
积分数）。
5. 产地葡萄酒，所有产品中均不得添加合成着色剂、甜味剂、香精、增稠剂。
